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   Produção de Farinha

Antigamente a farinha era moída manualmente, por trabalho braçal, sem o intenso uso de tecnologias aplicadas. Entretanto, o desenvolvimento tecnológico e o moderno estilo de processamento, o trigo é levado aos moinhos. Lá ele é analisado e então começa o preparo.


As etapas de preparo da farinha são basicamente:


1 - O processo de limpeza: os grãos de trigo são higienizados antes do preparo;
2 - O processo de seleção: os grãos de trigo passam por uma seleção em que os grãos não adequados são retirados;
3 - O processo de peneiração: nesta etapa separa-se a farinha de trigo do farelo e do gérmen;
4 - O processo de descanso: o produto é deixado em repouso por um tempo determinado;
5 - O processo de empacotamento: o produto é empacotado para que depois seja direcionado aos fins respectivos, como a comercialização.